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阳澄湖大闸蟹

苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司

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阳澄湖牌大闸蟹哪些地方不能吃,大多数人都不知道!
编辑:苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司   时间:2018-08-13

    从古至今,被苏州阳澄湖大闸蟹的美味征服的饕客不尽其数,并为之赞颂、咏唱。道不完,说不尽,数不清的故事流传至今,蟹的美味引人痴迷陶醉。

    在《红楼梦》中,就有很多篇幅描写大闸蟹的那些事儿。比如,在第38章中描写到,在湘云和宝钗的安排下,在藕香榭设下了螃蟹宴,邀请贾母和一众女眷前来品尝。

    其中,螃蟹性寒,需蒸热吃。所以,凤姐就吩咐道:“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来,吃了再拿。”

    由此可见,螃蟹性寒,吃多了对身体不好。所以,在吃螃蟹的时候定要准备一壶温热的黄酒,用来解寒。

    而在众人当中,黛玉身体比较弱,吃了一点夹子肉,便觉得心口微微疼,需得喝口热酒才行。

    除此之外,还可以伴以酱醋,用来祛腥驱寒。螃蟹性寒,不宜多吃,这是众所周知的。

    但是螃蟹哪些部位寒气重?哪些部位不能吃?却甚少有人知道。今天,我们就给大家科普下。

1.蟹腮

长在蟹腹部像刷子一样的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。是大闸蟹的呼吸器官,主要用来过滤杂物的,不仅脏,而且寒气也比较大。

2.蟹肠

掰开大闸蟹,在蟹肉和蟹黄处有一根黑色的东西,那就是蟹肠,里面是蟹的排泄物,所以一定要挑去,不要误食。

3.蟹胃

它躲在蟹黄里面,成三角形状,里面有大闸蟹的排泄物,比较脏,寒气也比较大,不宜食用。所以,在吃大闸蟹的时候,一定要有十二分耐心。仔细的将这些东西一一挑去。

4.蟹心

藏在蟹腹中间,蟹黄厚多的地方,呈六角形状,所以又称为蟹六角版。在其外面有一层黑色的膜,这里面就是蟹心,也就是大闸蟹寒气重的部位。

    所以,在苏州阳澄湖大闸蟹品牌蟹季到来之前,大家还是很有必要了解这些知识的。方能在美味面前,才显得从容不迫,有节有度,重要的是对身体好。

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