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阳澄湖大闸蟹

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苏州阳澄湖大闸蟹究竟好在何处?
编辑:苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司   时间:2018-04-23

    极少有人能谈明白,苏州正宗阳澄湖大闸蟹究竟好在何处,好的背后有何奥秘。
 
    其实每年春节后,清明前,阳澄湖最忙了。头年的大闸蟹可一直养到春节前,次年春节后投放蟹苗,养蟹是个整年都辛苦的活。投苗前,第一件要做好的事,是清塘。花白鲢捕捞后,通过电捕,将野杂鱼捞净,以免鱼多争食。第二件,围网更新改造,以免大闸蟹逃走。第三件,和泥种草,每亩2000斤,投放嫩螺蛳或带崽螺蛳,每亩1000斤,为大闸蟹提供食物和隐蔽场所。这些事,一定要赶在清明节前做完。

    很多渔民按蟹重的5%投食。其实并不固定。要时常观察,按螃蟹的摄食状况增减,且不同的成长阶段,投喂内容、搭配比例均不相同。养殖模式“两头精中间粗”螃蟹养得好不好,关键在于养殖模式:阳澄湖大闸蟹用“两头精中间粗”的方式养殖,与“两头粗中间精”恰恰相反。所谓“两头精中间粗”,是指螃蟹前期与后期要精养,中间粗养。前期喂精料,以小杂鱼为主,辅以少量玉米,中期玉米、小鱼对半开,后期以小鱼等动物性饲料为主。这样做,前期是为了打好底子,中期是为了搭好架子,推迟性腺发育,后期是为了催肥上市。

    讲到这里,我们就不难理解为何每年阳澄湖牌大闸蟹能在9月22日左右上市,抢占国庆、中秋两节的消费高峰。

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