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阳澄湖大闸蟹

苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司

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阳澄湖牌大闸蟹质量安全能够示范全国
编辑:苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司   时间:2018-01-15

苏州正宗阳澄湖大闸蟹品牌的质量安全能够示范全国,离不开太湖“国家级出口食品农产品质量安全示范区”的责任单位——江苏省太湖渔业管理委员会办公室(下称“太湖渔管办”)的诸多努力。太湖渔管办党组书记杜民根介绍,太湖是全国第三大淡水湖泊,有着丰富的渔业资源,尤其是太湖大闸蟹,素来享有“体形肥厚、肉质鲜嫩、蟹黄丰满、品味微甜、食而不腻”的美誉,已成为江苏及全国最具竞争力的水产品之一。近年来,太湖渔管办围绕产业发展需求,从生态养殖、提升环境、安全监管、规范养殖、精准营销等方面入手,织就了一条“全产业服务链”,助力太湖大闸蟹品牌叫得更响、走得更远,实现产业可持续发展和从业渔民收入稳定增长。
生态养殖,把好安全质量关“生态养殖虽然投入高,但养出的苏州阳澄湖大闸蟹个头大、品质好,销量更好、利润更高。”在2015年10月举行的“太湖蟹争霸赛”中,蟹农秦雪荣带来的一只505克的公蟹获得“蟹王”头衔。秦雪荣直言,养了20多年螃蟹,感觉现在越来越精细规范。
好水出好蟹。要培养出好蟹,“宜居”的生长环境至关重要。作为孕育太湖大闸蟹的“母亲河”,太湖的水生态环境直接影响河蟹品质。为此,太湖渔管办委托江苏省渔业生态环境监测站对太湖开展水质监测工作,监测点位共有35个,监测指标高达23个;同时由苏州华测检测技术有限公司每月一次对出境大闸蟹注册养殖场的水质进行检测。与此同时,太湖渔业管理部门将整个养殖区划分出12个区域,实施小区化管理。通过种植水草、投放活螺蛳、稀放优质蟹种等实现养殖水体的生态平衡;加强养殖区环境整治,联合地方政府每年开展网围养殖区水草打捞,开展航道保洁,保持养殖区水流畅通,改善水质。据初步统计,2015年共整治航道150多公里,拔除竹桩约7000根,清除网片8000多米,打捞杂草4200余吨,保持了养殖区水流畅通、优良。
太湖大闸蟹的质量除了养殖环境的改善,还取决于养殖技术的先进与否。2015年,太湖渔管办多次联合吴中区农业局和吴江区农委分别在东山镇和七都镇举办太湖大闸蟹生态健康养殖技术培训班,并邀请中国水产科学院淡水渔业研究中心、苏州出入境检验检疫局、行业主管部门的专家分别就“河蟹养殖的技术进步”、“苏州太湖大闸蟹出口要求”等方面授课,养殖户生态养殖技术水平和质量安全意识等有了明显提高。
除此之外,太湖渔管办还在示范区建立了以源头治理为前提、以全程监管为基础、以有效把关为保证的管理机制,扎实推进示范区健康养殖模式的建设。为了把关苗种源头,太湖渔管办在2015年初联合多部门组织示范区内多家公司和养殖合作社赴崇明考察,通过抽样检查河蟹苗种从源头上进行安全监管;加强养殖投入品的严格管理,科学投喂饵料;联合苏州出入境检验检疫局制定大闸蟹抽样计划,联合吴中区农业局开展水质、投入品、河蟹定期检测,掌控阳澄湖大闸蟹供应产地环境、饵料以及大闸蟹的质量安全状况。

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