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阳澄湖大闸蟹

苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司

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德福隆蟹宴:专注食材 烹饪有道——阳澄湖牌大闸蟹
编辑:苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司   时间:2017-10-17

“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,简单的隔水清蒸,葱姜全无。艳红的阳澄湖牌大闸蟹在瓷盘内,是油画似的写实。轻轻一掰,膏肥脂满,甘甜的浓香飘散,雪白的蟹肉与辛辣的姜茶相得益彰。

    在中国产蟹的地方有很多,却还是阳澄湖最为有名。一年年秋风起,满大街的阳澄湖大闸蟹直销,虚实背后是对阳澄湖大闸蟹这一食材的重视,以及不可替代的需求。阳澄湖,不再是一个简单的地名,而逐渐成为了一种象征着高品质美食的符号。

    说到苏州阳澄湖大闸蟹,很多上海的饕客都会提到德福隆会馆。位于湖南路511弄18号的德福隆会馆,掩映在层层叠叠的梧桐叶下,环境隐秘而优雅,室内的格局设计亦是精致玲珑。在继承传统粤菜的基础上,德福隆会馆的菜品以鲜、爽、嫩、滑为特色。随时令推出的创意养生菜,更是严格选用当季最好的食材,一为新鲜味美,二为养生之道。

    作为“中国十大苏蟹餐厅”之一,每到食蟹的季节,德福隆会馆便会适时推出精美的蟹宴。秉持着 “七分食材,三分手艺”的烹饪理念,会馆对于烹蟹时的食材要求也是一样“苛刻”,只选用有“蟹中茅台”之称的,最优质的『阳澄湖牌』大闸蟹。

    阳澄湖大闸蟹产区唯一原产地名品牌——『阳澄湖牌』大闸蟹,精选蟹苗放养至阳澄湖水质最好的水域。丰富的水草,充足的天然食料,都保证了大闸蟹肉质紧实,膏黄肥美。在总经理蔡女士看来,天然去雕饰,既是对食材的高度自信,也是对好蟹的一种尊重。最朴素的“清蒸”之法,却最能将『阳澄湖牌』大闸蟹的鲜咸香醇甘自然展现。除了清蒸,在德福隆蟹宴总厨精湛的手艺下,『阳澄湖牌』大闸蟹的美味更是被以多种形式展现得淋漓尽致:运满乾坤、秋葵醉蟹、五福聚宝、金玉满堂……一道道特色蟹宴,都让品尝者切身体会清代大文学家李渔的描述:“蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已达色、香、味三者之至极,无一物可以上之。” 除了让人体会搭配口舌之美,更带给了食客视觉与嗅觉上美的享受。

    会馆外设有一所室外露天花园,院中树立一棵巨树,来客可于树下观叶小憩、浅酌一杯暖暖的香茶与友人尽情畅谈,也可在夜晚点亮蜡烛,宾客们手持高雅红酒杯,在园内巨树的笼罩下,在点点烛光中交换彼此的商业意见,是一个适合亲友欢聚与商业交流活动的私密场所。

    寒风渐起,最佳品蟹季到来。不妨与至亲好友或商业伙伴一同,来德福隆公馆小坐,品上一杯暖茶苏醒味蕾,以享受苏州阳澄湖大闸蟹品牌的阳澄湖大闸蟹的鲜嫩肥腻。

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